Karfiol

Karfiol

A káposztafélék kedvelt, sokoldalúan felhasználható faja a karfiol. Termőterülete az 1950-es években 2000 ha felett volt de erősen visszaesett és napjainkban 700 ha körül mozoghat. termésátlaga országosan 31 t/ha körül mozoghat. Korai friss fogyasztásra és tárolásra, illetve hűtőipari és feldolgozóipari felhasználása is jelentős mint készételek, savanyúság alapanyaga.

Táplálkozási értéke kiváló beltartalmi értékei miatt magas. Jelentős, a káposztafélék között is kiemelkedő ásványi anyag és vitaminforrás. Fehérjéből 2,4 g, szénhidrátból 3,9 g, rostból 2,4 g van 100 g termésében. Ásványi anyagok közül 320 mg kálium, 30 mg nátrium, 26-30 mg kalcium, 30 mg nátrium, 30-53 mg magnézium, 60 mg foszfor van 100 g termésben. Mikroelemek közül 0,3 mg van vasból, 0,24 mg cinkből, 0,02 rézből és 0,,09 mangánból 100 g termésben. C vitaminból 55 mg, niacinból 0,5 mg, pantoténsavból 0,44 mg, B6 vitaminból (piridoxin) 0,24 mg, karotinból 0,2 mg van 100 g termésében. Tiaminból, azaz B1 vitaminból 60, B2 vitaminból 100, folsavból 34, biotinból 6 mikrogramm van 100 gramm termésben.

Termesztése elsősorban szabadföldi, de a korai fólia alatti hajtatása is megemlítendő. Igényessége miatt öntözött termesztésben, általában intenzív technológiával termeljük.

Tápanyagellátás általános szempontjai

Karfiol a rózsaképzéskor a legigényesebb. Ez az időszak a tavaszi termesztésben nagyon rövid. A 6 cm-es rózsa 6-8 nap alatt fejlődik ki. Ugyanez az őszi termesztésben 12-15 nap. A jó víz- és tápanyagellátás erre az időszakra meghatározó, utólagos beavatkozásra a rövid idő miatt a karfiolnál nincsen lehetőség. A tápanyagfelvételére egyébként jellemző, hogy a tenyészidőszak első felében intenzívebb, és ez a starter kezelés fontosságát is kiemeli. A stressz érzékenységet jelzi aszályos körülmények között a levelek sokkal magasabb stresszhormon, abszcizinsav (ABS) tartalma a normál vízellátásúhoz viszonyítva.

Tápanyagigénye jellemzően nitrogén igényt mutat, és a mikroelemek hiányára érzékeny.

A karfiol tápanyagigényének összevetése más káposztafélékkel

Káposztafélék

Tápanyagigény

kg/t terméshez

Mikroelem igény

N

P2O5

K2O

N/K

B

Mo

S

Ca

Fejes káposzta

3,5

1,3

4,3

1:1,3

+

+

+

 

Vörös káposzta

6,0

1,7

7,0

1:1,2

+

+

+

 

Kelkáposzta

4,0

2,0

9,0

1: 2,2

+

+

+

 

Karalábé

5,0

4,0

8,0

1:1,6

+

+

+

+

Karfiol

4,0

1,6

5,0

1:1,3

+

+

+

 

 

Növényvédelem általános szempontjai

Feltöltés alatt!